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カンタンおしゃれ『いちごとクレソンのサラダ』のレシピ【イライラに効くカンタン薬膳レシピ】

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カンタンおしゃれ『いちごとクレソンのサラダ』のレシピ【イライラに効くカンタン薬膳レシピ】

2024.04.04

『いちごとクレソンのサラダ』のレシピ

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寒暖差のある春は、心身のプチ不調が出やすい季節。特に漢方養生の考え方だと春は「肝」が高ぶり、イライラや怒りの感情が出やすくなります。
「肝」の働きを助け熱を下げるのは、香りのいい食材や酸味のある食材。そこで旬の「いちご」を使ったサラダを紹介します！　簡単でおしゃれ、体にもいいのもポイントですよ～。

「肝」の高ぶりを抑えるおすすめ食材とは？

クレソン／セロリ／ピーマン／三つ葉／せり／いちご／トマトなど、香味野菜やフルーツを積極的にとって「肝」をいたわるようにして。

『いちごとクレソンのサラダ』のレシピ

材料（2人分）

いちご……6個
クレソン……1束（約50g）
マッシュルーム……3個
ドレッシング
　酢……大さじ1
　オリーブオイル……大さじ1
　塩……小さじ1/4　
　はちみつ……小さじ1/2
　こしょう……少々

作り方

（1）いちごはへたを取って縦4等分に切る。マッシュルームは石づきがあれば取り、薄切りにする。クレソンは長さ4～5cmに切る。
（2）ボールにドレッシングの材料を入れて混ぜ、（１）を加えてあえる。

料理／杏仁美友　撮影／澤木央子　スタイリング／吉岡彰子　文／編集部・小栁

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