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【レンチン作りおき】冷えを改善『蒸ししょうがの塩だれ』（風邪予防、免疫力アップにも）

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【レンチン作りおき】冷えを改善『蒸ししょうがの塩だれ』（風邪予防、免疫力アップにも）

2024.02.12

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「できるだけ免疫力があがる食事をしたいけれど、なかなか忙しくて気を配れない……」
「毎日寒すぎて、とにかく体のなかから温めたい！！」
そんな時にはしょうがを使った〈免疫力アップだれ〉を作り置きしておくのが便利！

しょうがは加熱すると、温め成分であるショウガオールに変化。
体を温めることで代謝もアップし、血行がよくなれば、すみずみまで免疫細胞がいきわたります。
レンチンでOKなので、手軽に作れるのもうれしいポイントです。

『蒸ししょうがの塩だれ』のレシピ

材料（作りやすい分量）

しょうが……80g

塩
ごま油

作り方

(1)しょうがは、皮の汚れている部分を包丁でこそげ取る。水でぬらしたペーパータオルで包み、さらにラップで包んで電子レンジ（600W）で2分加熱する。

(2)粗熱を取り、皮ごとみじん切りにして清潔な保存容器に入れる。塩小さじ1/2、ごま油大さじ2を順に加えてあえ、ラップをかけて上からぎゅっと押し、空気を抜く（こうすると、いたみにくくなる）。

ポイント

空気を抜く際は、具を押し込んで、表面に油が出てきたらOKです。

保存期間

冷蔵で２週間

『蒸ししょうがの塩だれ』のアレンジアイディア

温やっこにかけて

ゆでた絹ごし豆腐1/4丁（約75g）に対して、蒸ししょうがの塩だれ小さじ2が目安。さっぱりとした味わいで食べやすいです。

豚丼のたれとして、ねぎ塩豚丼に

料理・栄養監修／大島菊枝　撮影／鈴木泰介　スタイリング／河野亜紀　文／編集部・屋代悠里

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