close
料理のおいしさ 旬次第
2月〜4月に旬を迎えるあおやぎは、「ばか貝」という二枚貝の身（足）の部分の呼び名で、黄色、またはオレンジ色をしているのが特徴。とろりとなめらかで甘みが強く、わずかに渋みが感じられるのが持ち味。ばか貝の貝柱だけを集めた「小柱」はやや高価で、すしや天ぷらなどに使われる。
選び方
張りとつやがあり、形がしっかりとしたものを選ぶ。色は貝によって違いがあり、鮮度の目安になりにくい。
保存法
いたみやすいのですぐに調理する。冷凍保存をすると食感が変わるため、不向き。
SHARE
SHARE
記事検索
オレペnet news
手をかざせば水が出る！蛇口交換でキッチンが便利なタッチレス＆浄水付きに【工事は最短2時間】
My SPICE&HERB
カルダモンを使って「カルダモンシロップのマチェドニア」
イベント参加者募集
【無料ご招待】 榎本美沙さん「牡蠣だし醤油」レッスン♪
イベント参加者募集
【無料ご招待】 ヤミー さんに教わる、旅する食卓 ～ベトナム編～
よつ葉乳業2024
人気料理家・植松良枝さんの 火を使わないのにぜいたく感あり！ ヨーグルトアレンジレシピ
オレペnet news
水切りヨーグルトや油抜きにも！eminas（エミナス）の「キッチンペーパー 瞬乾カラッと」＆「万能ペーパーふきん ひとふきカラリ」が便利すぎる！
よつ葉乳業2024
よつ葉乳業のヨーグルト&牛乳で 簡単！華やか！ Newメニュー
コロナ除湿機2024
ジメジメシーズンもこれで快適に 部屋干しでもう悩まない！
シマヤ「優れだし」
だしの力ってすごい！ 「優れだし」でつくる、おいしくて体にやさしいレシピ
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
食材からレシピを探す