タコスの具をご飯にのせた、見た目もにぎやかなどんぶり。ひき肉と豆板醤をよく炒め、香りや辛みをしっかりと引き出すのがポイントです。
料理: 村田裕子
撮影: 岡本真直
熱量 742kcal(1人分) 塩分 3.2g(1人分)
レタスは横に半分に切ってから、縦に幅1cmに切る。トマトはへたを取り、1cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。小さめの器にたれの材料を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ひき肉、にんにく、豆板醤を入れて、木べらでほぐしながら2~3分炒める。肉の色が変わったら、【1】のたれを回し入れ、汁けがほとんどなくなるまで2~3分炒める。塩、こしょう各少々を加え、さっと混ぜ合わせて火を止める。
器にご飯を等分に盛り、レタス、ピザ用チーズ、【2】のひき肉を順に1/2量ずつのせ、トマトを等分に散らす。
レシピ掲載日: 2008.6.17
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