調理時間 熱量 504kcal(1人分) 塩分 4.3g(1人分)
餅は一切れを4等分に切り、中温(170~180℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がる程度)の揚げ油で、薄く色づくまで2分ほど揚げ、油をきる。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水けをきる。
鍋にたっぷりの湯を沸かしてそばを入れ、袋に表示された時間どおりにゆでる。ざるに上げて手早く水洗いし、水けをきる。
めんつゆをかけつゆの濃度になるように水で薄めて3カップ(6カップ)にし、鍋に入れて強火にかける。煮立ったら、そばを加える。再び煮立ったら器に盛り、揚げ餅、大根おろしをのせて、あれば万能ねぎの小口切りを散らす。
(時間20分、塩分1人分4.3g、熱量1人分504kcal)
レシピ掲載日: 2000.12.2
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