close
食材から探す
料理のおいしさ 下ごしらえ次第
主にもも肉に用いる下ごしらえ。もも肉をまるごとソテーするときなどに、肉が堅くなったり、縮んだりするのを防ぐために筋を切る。まず、鶏肉を皮目を下にして、まな板に横長になるように置く。次に、包丁で縦に数カ所、深さ5mmくらいの切り目を入れる。なお、肉の表面に見えている白い盛り上がりが筋なので、これを断ち切るように切り目を入れるようにする。
SHARE
照り焼きチキン
チキンのクリーム煮
チキンソテー ハニーマスタードソース
鶏肉のみそ照り焼き
チキンソテーにんにくバターソース
和風チキンカツ
蒸し鶏のエスニックライス
簡単タンドリーチキン
みそチーズグリルチキン
鶏のレンジ照り焼き
牛肉を室温にもどす
レバーの血抜きをする
砂ぎもの皮と筋を取る
卵を溶きほぐす
錦糸卵を作る
卵液をこす
鶏肉の皮目に穴をあける
鶏肉を観音開きにする
鶏肉の黄色い脂肪を取り除く
豚肉の筋を切る
手羽先の先の部分を切り離す
ささ身の筋を取る
ゆで卵を作る
温泉卵を作る
記事検索
オレペnet news
水切りヨーグルトや油抜きにも!eminas(エミナス)の「キッチンペーパー 瞬乾カラッと」&「万能ペーパーふきん ひとふきカラリ」が便利すぎる!
シマヤ「優れだし」
だしの力ってすごい! 「優れだし」でつくる、おいしくて体にやさしいレシピ
手をかざせば水が出る!蛇口交換でキッチンが便利なタッチレス&浄水付きに【工事は最短2時間】
イベント参加者募集
【無料ご招待】 榎本美沙さん「牡蠣だし醤油」レッスン♪
My SPICE&HERB
カルダモンを使って「カルダモンシロップのマチェドニア」
オレンジページ6/2号
最新号
2024年5月17日発売
詳細・購入はこちら
バックナンバー
で買う
で定期購読をする
鏡リュウジの12星座占い【2024年 5/17~6/1の運勢】
材料を入れるだけ。簡単すぎる『万能甘酢玉ねぎ』のレシピ【飛田和緒さん直伝・アレンジ自在】
【ライスペーパー新ワザレシピ】たたんで焼いて「カリッカリのピザ風」がおいしすぎ!
元宝塚歌劇団 星組男役スター・天華えまさん「筋トレが好き! 屋久島では2日連続で登山しました」【美のトビラ】
【レシピ特別公開】大人の『固めプリン』の作り方
応募期間 2024/4/23~2024/5/6
『じみ弁でいいじゃないか!』プレゼント(5/7-)
おうちのワンコやニャンコのかわいいphoto大募集!
注目の腸活記事ベスト3
「miotto」オリジナルフォトブック
食材からレシピを探す