キャベツの芯捨ててない？芯までまるっと美味しいキャベツの食べ方
4月からまた多くのものが値上げされました
少しずつの値上げが暮らしを圧迫しますよね…
そんな中で、私もより一層節約を心がけるようになりました
食材を無駄にしないことは前から意識していましたが、最近さらに徹底するようにしています！
例えば
キャベツの芯
固くて苦いキャベツの芯は捨てる方も多いのではないでしょうか？
私も以前は捨てていました
それがもったいなくて、何かに使えないかと考えたところ、美味しく食べきる方法を思いつきました
とは言っても、そのままでは味も食感も良くないので
まずは粗めのみじん切り
そしてミキサーに入れて攪拌！ここではしっかり細かくするのがポイント
少量ずつ攪拌するのがコツです
これで準備万端
キャベツ2玉分使いましたが、これだけでもかなりのボリューム！
たくさん作ったら、ジップロックに入れて冷凍保存しておくのもいいかもしれません
さて、ここからが本番
細かくしたキャベツの芯を料理にしていきます
おすすめは、ハンバーグなどの肉だねにかさ増ししたり、ミートソースの具材にすること
そこに玉ねぎのみじん切りも一緒に加えると、甘みがプラスされてさらに美味しくなります
キャベツを丸ごと使いたいときにはロールキャベツがおすすめ
葉から芯までまるっと使い切ることができます
たくさん作るのが美味しいロールキャベツは作り置きにもぴったりの料理
今回はトマト煮込みのロールキャベツにしました
しっかり攪拌したことで、まるで芯など入っていないかのような滑らかな舌触り
芯特有の苦みもありません！
フレッシュさと濃厚さを良いとこ取りしたトマト煮込みは年中美味しく食べられる味で
これからの季節にもぴったりです
コトコト煮込んだロールキャベツは晩ごはんの1品に
肌寒い夜にはチーズを乗せてこんがり焼いてみたり…♡
お鍋にたっぷり作ったロールキャベツ
そんなひと手間のアレンジを愉しみながら、最後まで美味しくいただきました
