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Nä Ömi（ドイツ）

2024.04.29

シンプル［ビスキュイ・ド・サヴォワ］

ナッツによるアレルギー症状にて、
股の付根の巨大オデキを外科で切られた私
でしたが、→ブログ 栗もナッツ類だと
医者から知らされ肩を落としています。

もう一度書いちゃえ → ナッツぅー事だ‼️

アーモンドや胡桃にカシューナッツ、
チョコレートは無しで生きられても
好物の栗だけは堪える。😢

私の食里心は増す一方です。

昨日拵えたキャロットケーキも300gの
胡桃を入れたため味見すら控えた。

ナッツの入らぬ菓子は？　ふと思い出し、
ビスキュイ・ド・サヴォワを焼くことにした。

共立てのジェノワーズ生地がしっとりした食感
なのに対し、卵白と卵黄を分けて泡立てる
ビスキュイ生地は軽い。
そこへノワゼットバターを塗ることで香ばしさが
加わり、サクサクッとした食感に。

洋菓子の中で、もっともシンプルな味わいです。

乳製品のアレルギーを持つクマ夫にも優しい
『ビスキュイ・ド・サヴォワ』
納得できる配合に到達するまで、
しばらく続きそうです。

子供達には物足りないようなんだけれどねっ。😏

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#食

Nä Ömi（ドイツ）

🐻みたいなドイツ人の夫［クマ夫］と2人の息子との
普通を絵に描いたようなドイツでの暮らし。
1日の大半は台所。 サワードウの匂い中毒。
少しでも添加物を控えられるよう心掛け、
臼で粗挽きした粉でパンとお菓子を
焼いています。あと、インテリア好きです。
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