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れもんクッキー（福島）
今年は本格的にお花見が楽しめると、お花見用にと張り切って作った桜いなり弁当、、、
そもそもお弁当自体まともに作るのは久しぶりです（笑）
いなり寿司は、お揚げさんからコトコト炊いて、自家製ガリを刻んで酢飯を作り、
半分は裏返しにし、酢飯をつめて仕上げました。
お花見らしく雰囲気を出すため、人参の飾り切りをしたり、塩抜きした桜漬けを飾りました🌸
飾り切りはペティナイフを使って斜めに切り込みを入れて立体的に仕上げます。
最初は上手くいきませんでしたが、長年やっているうちにラクにできるようになりました。
飾り切りをするだけで特別感が出るのでおすすめです♪
お弁当の中身はといいますと、、、
◯桜いなり◯人参とれんこんとこんにゃくの出汁煮◯菜の花のおひたし
◯キャベツ焼売◯ミニトマトとわかめのキヌア和えバルサミコ です♪
桜の木の下で食べるお弁当は、五感を研ぎ澄ませるからか、いつもより美味しく感じますね^^♪
デザートに「アーモンドミルクと花蜜プリン＋チアシード」を作りましたが、
お花見に持参するのを忘れてしまいました💧
アーモンドミルクに花蜜、いちご、そこへレンジ加熱したゼラチンを加えて冷やし固めます。
トッピングに水で戻したチアシードをのせて完成です。
河川敷にズラリと咲く淡いピンクの桜並木は地元でも人気のスポットです🌸
一斉に咲き誇る様子を見ていると、気分はあちらこちらからウェルカムレイを受けてるよう✨
近所の公園にもピンクに染められ華やかに♪
見慣れた太鼓橋ですが、この時期は殊のほか美しく見とれてしまいます✨
ランニングあとに楽しむ夜桜は、幻想的でまた違った雰囲気でした。
自然が織りなす芸術は素晴らしいです ✨
季節の移ろいを愉しみ、それに合わせてお弁当を作り、自分にとっていい時間を過ごせました♪
毎日作っていたお弁当も、今は差し入れ程度に軽く詰めるだけで縁遠くなっていたので、
久々に新鮮な気持ちになりました^^♪
これから新緑の季節、お弁当持参でピクニックなんて欲もでてきちゃいました。
食べること、作ること、自然に触れること、そしてランニングが好きです。日々の色々なものからインスピレーションを受けて、独自の創造力や心地よい生活スタイルを築いています。
