ブロッコリーがモリモリ食べられる！濃厚トマトみそつゆ鍋

子供もやみつき♪無限ブロッコリー鍋

今が旬のブロッコリー。栄養価が高く、子供にもたくさん食べてほしい野菜ですよね。

そこでブロッコリーを1株分使った、寒いこの時期にぴったりな一品をご紹介。濃厚なトマトみそ味の鍋で、つゆがブロッコリーにしっかりからんで、箸が止まらなくなるおいしさです。鍋があまり好きではない子供でも、洋風の味わいで牛肉入りなので、これならモリモリ食べてくれるはず♪

「濃厚トマトみそつゆで牛こまブロッコリー鍋」のレシピ

材料（2～3人分）

ブロッコリー……1株（約300g）
マッシュルーム……1パック（約100g）
牛こま切れ肉……200g

〈A〉
ホールトマト缶詰（400g入り）……1缶
水……1カップ
みそ……大さじ3
白ワイン（または酒）……大さじ3
オリーブオイル……大さじ3
はちみつ……大さじ1/2
塩……少々
こしょう……少々

下ごしらえ

・ブロッコリーは茎を長めに残して小房に分ける。
・マッシュルームは石づきを切り、上部に十字に切り込みを入れる。
・ホールトマトはボールに入れて手で細かくつぶす。
・牛肉は大きければ食べやすく切る。

作り方

1　濃厚トマトみそつゆを作る

鍋に〈A〉を入れて混ぜ、中火にかける。

2　肉と野菜を入れて煮る

煮立ったら牛肉を入れてほぐし、マッシュルーム、ブロッコリーを入れる。再び煮立ったらふたをして4～5分、牛肉と野菜に火が通るまで煮て、汁ごといただく。

できあがり！

ブロッコリーの大きさが子供にとって食べづらいようだったら、小さく切ってもOK。下ごしらえもラクチンなので、ぜひ、この冬作ってみて！

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