野菜好きをめざすための、魔法のキーワードが〈お手伝い〉。
子どもが自分で作ったサラダなら、いつもより興味津々、もりもり食べてくれるはず！
包丁いらずのレシピで、子どもでもチャレンジしやすい〈お手伝いポイント〉をたくさん盛り込みました。
かわいい見た目にも注目して！
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「ほうれん草の星空サラダ」のレシピ
材料（2～3人分）
サラダほうれん草…150g黄パプリカ（大）…1/2個
ゆで卵の輪切り…１個分
ベーコン…1枚
〈おろしポン酢ドレッシング〉
大根おろし 90g
ポン酢しょうゆ…大さじ3
砂糖…小さじ１
ごま油…小さじ１
こしょう…少々
下準備
・ベーコンは清潔なはさみで幅１㎝に切る。・耐熱皿に、ぬらして堅くしぼった厚手のペーパータオルを敷いてベーコンをのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで１分ほど加熱する。
・ドレッシングの材料を混ぜる。
作り方
1 ほうれん草をちぎり、パプリカを型抜きする
ほうれん草は清潔なはさみで根本を切り、冷水にさらしてパリッとさせる。食べやすくちぎり、水けをよくきる。パプリカは内側の面から星型で抜く。
2 ドレッシングであえ、盛り付ける
ボールにほうれん草とドレッシングを入れ、さっとあえて器に盛る。パプリカ、ゆで卵、ベーコンをバランスよくのせる。
でき上がり！
ほうれん草を夜空に見立て、パプリカのお星さまを散りばめたら、食卓で満天の星が楽しめる！
パプリカの型抜きはコツがいる作業なので、大人の手助けが必要。いっしょに作ったら、ちょっと苦手なほうれん草もおいしく食べられるかも？
親子でぜひ作ってみてくださいね。
（「楽しく食べれば、生きるチカラが身につく！ こどもオレンジページ」より）
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