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| もうすぐバレンタイン！ バレンタインといえば、やっぱりチョコレート！！
でも、カカオや牛乳にアレルギーがあるお子さんは、市販のチョコレートはちょっと・・・・・・。
そこで、ココアパウダーの代わりにキャロブ粉を使ったチョコレートをご紹介。
『アレルギーっ子のためのおいしい毎日ごはん』より、そのレシピを大公開しちゃいます。 |
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| キャロブ粉を使うと、チョコレートそっくりの香りと味になります！
しっとりとした口当たりです。 |
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* キャロブ生地
・ キャロブ粉 大さじ4
・ ココナッツミルク 大さじ1
・ はちみつ 1/4カップ
・ 水 大さじ1
・ さつまいも 1/3本（80g）
・ 松の実 大さじ3
* 仕上げ用
・ 粉砂糖 適宜
・ キャロブ粉 適宜
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小鍋にキャロブ生地の材料を入れてごく弱火にかけ、泡立て器で混ぜながら3分くら
い練る（鍋を少し傾けて混ぜ、生地を焦げつかせないように気をつける）。
スプーンですくって、とろりとたれるくらいででき上がり。そのままさます。 |
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さつまいもは皮つきのまま乱切りにし、松の実とともに熱湯で柔らかくなるまでゆでて水けをきる。フードプロセッサーに入れて１を加え、ペースト状になるまで攪拌する。 |
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２の生地をひとつにまとめ、長さ15cmくらいの棒状にしてラップで包み、冷蔵庫で30分冷やしてから、8等分に切って丸める。 |
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仕上げ用のキャロブ粉、粉砂糖はそれぞれ小さな器に入れておく。4個はキャロブ粉の器に1個ずつ入れ、器を揺すって生地をころがし、キャロブ粉をまぶす。残りは同様に、粉砂糖をまぶす。 |
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| いなご豆のさやを粉末にしたもの。茶色い色と香ばしい香りが特徴で、ココアやチョコレートの代用品として使えます。糖分が少なく、カフェインも含んでいません。 |
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| ココやしの実の油脂分から作られます。牛乳、乳製品の代用品として使えます。缶詰のものにはカゼインが添加されている場合があるので、原材料表示をよく確認してください。 |
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