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	2月14日のバレンタインデー。「手作りしたいけど、むずかしそうで……。」という方にぴったりの、簡単レシピを2つご紹介します。気になる彼に、とびきりの笑顔と一緒にプレゼントして。

冷凍パイシート(20×20cmのもの）	1枚
グラニュー糖	大さじ2

パイクッキーはできるだけ早めにいただくのがベストですが、保存する場合は、しけらないように乾燥剤とともに密閉容器に入れて。常温で4日ほど保存できます。このとき、オーブン用シートをはさんで入れると、パイどうしがくっつきませんよ。

「お菓子とおやつの本」78ページに掲載されています。


1 冷凍パイシートは冷蔵庫に30分ほど置き､堅めに解凍する。まな板にグラニュー糖大さじ1をふって広げ､パイシートをのせて残りのグラニュー糖をまんべんなくふる。

2 めん棒をかるく押さえながらころがし、グラニュー糖をパイシートにつける。一辺を中央に向かって折り、向かいの一辺も同様に折り曲げて、さらに半分に折りたたみ、4つ折りにする。包丁で幅1cmに切る。

3 フライパンにパイの1/2量を並べ入れ､ふたをして弱火にかける。焼き色がついたら裏返して､ふたの裏についた水滴を拭きながら、20分ほど焼く。残りのパイは冷蔵庫に入れておき､同様に焼く。ケーキクーラーにのせて､粗熱をとる。（1個分38kcal）

いただくときは、器に盛り、室温に5分ほど置いて少し柔らかくなったところをどうぞ。保存する場合は密閉容器に入れ、冷凍庫で2～3日が目安。食べるときは冷蔵庫で解凍し、同様に5分置きましょう。

「お菓子とおやつの本」83ページに掲載されています。

下準備
＊	長さ21×幅3cmの厚紙を4枚用意し、アルミホイルを巻く。直径6cmの輪になるように丸め、セロハンテープで留めて型を作る。
＊	チョコレートは、包丁で粗く刻む。


1 耐熱のボールにチョコレートと、生クリームの1/2量を入れ、ラップをかけて電子レンジで1分20秒ほど加熱する。取り出して混ぜ、チョコレートを溶かす。インスタントコーヒーを加えて混ぜ、粗熱をとる。

2 別のボールに残りの生クリームを入れて､泡立て器ですくうとぽったりと落ちるくらい(八分立て)まで泡立てる。1のチョコレートに2～3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。

3 バットにラップを敷いて型をのせ、ゴムべらで生地を等分に入れて表面を平らにする。冷凍庫に1時間ほど冷やし固める。

4 型をはずすときは、セロハンテープをはがして、くるりとむく。いただくときはココアパウダーを茶こしを通してふり、器にのせる。好みでキャンドルを飾っても。（1個分343kcal）