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TOP ＞料理TOP ＞スピードクッキング・電子レンジをもっと上手に使いこなそう！

　電子レンジのマイクロ派は、エネルギーレベルがとても低い電磁波なので、きわめて安全です。電子レンジで加熱しても、特別な物質ができることはありません。電子レンジによる化学変化は、普通の調理と同じか、むしろ食品の内部からの加熱で表面温度が低いぶんだけ弱いとさえいわれています。
　電子レンジは予熱の必要がなく、鍋を熱くする必要も、湯を沸かす必要もありません。また、電磁波による食品内部での発熱効率がとても高いので、加熱時間が大幅に短縮されます。
　たとえば、ほうれん草200gを鍋でゆでると、湯を沸かすのも含めて10分かかり、光熱費は約８円。電子レンジは２分40秒の加熱で、約１円。同じようにじゃがいも２個をゆでると37分かかり、約12円。電子レンジは６分30秒の加熱で、約３円。冷やご飯の温めは、ガスで蒸す場合は14分で約12円。電子レンジなら４分で約２円。電子レンジ加熱は、時間と経費が節約ができるのです。