作り方

1. オレンジの皮をむいて房に切れ目を入れて果肉を取り出す。残った薄皮を絞り、果汁を残しておく。小さめの容器に水を入れてゼラチンをふり入れ、かるく混ぜてふやかす。
2. ステンレスまたはホーロー製の鍋にオレンジジュースの半量、【１】で絞った果汁、グラニュー糖を入れて中火にかける。ゴムべらで混ぜながら、沸騰直前まで温めてグラニュー糖を溶かす。火からおろし、残りのオレンジジュースを加える。
3. ふやかしたゼラチンを【２】の鍋に加え、ゴムべらでよく混ぜて溶かす。粗熱が取れたら、丸バットに流してふたをして、冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。
4. 縁にオレンジの身を飾り、あればチャービルを添える。スプーンで取り分けていただき、残った分は丸バットに入れたままにせず、他の容器に移す。