作り方

1. じゃがいもはよく洗って皮つきのまま鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、15分ほどゆでてざるに上げる。ふきんで包んで皮をむき、幅1cmの輪切りにする。ベーコンは細切りにする。
2. 鍋にベーコンを入れて中火にかけ、脂が出るまで炒める。玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、じゃがいも、水1/2カップ、洋風スープの素を加えてふたをし、5～6分蒸し煮にして火を止める。
3. 温かいうちにフレンチドレッシングを加えてざっくりと混ぜ、器に盛ってあればチャイブを散らす。