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メキシカンシーザーズサラダ

料理： 重信初江

撮影： 鈴木泰介

メキシカンシーザーズサラダ

材料 (2人分)

  • ロメインレタスの葉　4枚（約100g）
  • アボカド　1/2個
  • むきえび（ボイル）　80g
  • 赤パプリカ　1/4個
  • ホールコーン（缶詰）　50g
  • ミックスビーンズ（ドライパック）　1袋（約50g）
  • タコスチップス　20g
  • ドレッシング
  • 　マヨネーズ、酢　各大さじ1
  • 　にんにくのすりおろし　小さじ1/2
  • 　｢S&B スパイス＆ハーブ チリパウダー」　小さじ1/3
  • 　塩、｢S&B スパイス＆ハーブ ブラックペッパー（あらびき）」　各少々
  • 「S&B スパイス＆ハーブ チリパウダー」　少々

作り方

  1. レタスは大きめの一口大に切る。アボカドは種を取り、縦半分に切って皮をむき、1.5cm角に切る。パプリカは種を取り、1cm角に切る。コーンは缶汁をきる。
  2. ドレッシングの材料は混ぜ合わせる。
  3. 器にレタスを敷き、アボカド、えび、パプリカ、コーン、ミックスビーンズをのせる。タコスチップスを粗く砕いて散らし、【2】のドレッシングをかけ、「S&B スパイス＆ハーブ チリパウダー」をふる。

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