レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 豆腐とえびのとろみ煮

豆腐とえびのとろみ煮

あっさりとした塩味でいただく中華風の煮もの。柔らかな豆腐とぷりぷりのえびの、食感の違いを楽しんで。

料理:

撮影:

豆腐とえびのとろみ煮
  • 調理時間 
  • 熱量 225kcal(1人分)
  • 塩分 2.3g(1人分)

材料 (2人分)

  • 絹ごし豆腐 1丁(約300g)
  • むきえび 100g
  • グリーンピース(冷凍) 1/2カップ
  • ねぎの小口切り 10cm分
  • しょうがのすりおろし 1かけ分
  • 片栗粉 酒 塩 サラダ油 こしょう ごま油

作り方

グリーンピースはざるに入れ、熱湯を回しかけて解凍する。むきえびは背わたがあれば竹串で取り、小さめのボールに入れて、片栗粉適宜を加えて手でかるくもむ。冷水で洗って水けをよくきり、しょうがのすりおろしと、片栗粉、酒各小さじ1、塩少々をからめる。小さめの器に、片栗粉小さじ1、水小さじ2を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作る。豆腐はペーパータオルで水けを押さえ、2cm角に切る。
グリーンピースはざるに入れ、熱湯を回しかけて解凍する。むきえびは背わたがあれば竹串で取り、小さめのボールに入れて、片栗粉適宜を加えて手でかるくもむ。冷水で洗って水けをよくきり、しょうがのすりおろしと、片栗粉、酒各小さじ1、塩少々をからめる。小さめの器に、片栗粉小さじ1、水小さじ2を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作る。豆腐はペーパータオルで水けを押さえ、2cm角に切る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ねぎを入れてさっと炒め、水1カップを加える。煮立ったら豆腐と、酒大さじ1、塩小さじ2/3、こしょう少々を加え、豆腐をくずさないようにかるく混ぜて2~3分煮る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ねぎを入れてさっと炒め、水1カップを加える。煮立ったら豆腐と、酒大さじ1、塩小さじ2/3、こしょう少々を加え、豆腐をくずさないようにかるく混ぜて2~3分煮る。
えび、グリーンピースを加えてひと煮し、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、全体を大きく混ぜる。とろみがついたら、ごま油小さじ1をふってひと混ぜし、器に盛る。
えび、グリーンピースを加えてひと煮し、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、全体を大きく混ぜる。とろみがついたら、ごま油小さじ1をふってひと混ぜし、器に盛る。

レシピ掲載日:2011.5.17

レシピを探す

オレンジページnetのBESTおかず

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ2/2号

オレンジページ2/2号

2018年1月17日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康Vol.6

おとなの健康Vol.6

2018年1月16日発売

詳細・購入はこちら

cookpadプロのレシピ

オレペ大感謝まつり

広告大賞 投票募集

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!