作り方

1. しめじは石づきを切り、小房に分ける。きゅうりは縦半分に切ってから、長さを4等分に切る。
2. 小鍋に水1/2カップ、酢大さじ2、しょうゆ、砂糖各大さじ1/2、塩小さじ1/4を入れ、中火にかける。煮立ったらしめじを加え、再び煮立ったら火を止める。きゅうりを加え、粗熱が取れたら汁ごと器に盛る。