作り方

1. にんじんは皮をむき、一口大の乱切りにする。しょうがは皮をむき、薄切りにする。牛肉は長ければ、食べやすく切る。ボールに煮汁の材料を混ぜ合わせる。
2. 鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、にんじんとしょうがを入れて2分ほど炒める。牛肉を加えて火をやや強め、1～2分炒める。
3. 肉の色が変わったら煮汁を注いで中火にし、ときどきアクを取り除きながら4～5分煮る。汁けが1/3量くらいになったら火を止め、器に盛る。