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バターの風味豊かな、洋風の豆ご飯。下ゆでした具を炊き上がってからご飯に混ぜ、鮮やかな緑色と歯ざわりを生かします。
料理： 武蔵裕子
撮影： 南雲保夫
調理時間
熱量 418kcal（1人分）
塩分 2.8g（1人分）
米は炊く15分前にとぎ、ざるに上げておく。アスパラは根元の堅い部分を折り、幅2cmの斜め切りにする。鍋に湯2カップを沸かして塩小さじ1/2を入れ、グリーンピースを加えて、2分ほどゆでる。アスパラを加えて1～2分ゆで、ボールで受けたざるに上げて水けをきる。ゆで汁は、ボールの底を氷水に当てて、人肌程度にさます。
炊飯器の内がまに米を入れ、ゆで汁を注いで、2合の目盛りまで水をたす。スープの素と、酒大さじ2、塩、こしょう各少々を加えてさっと混ぜ、普通に炊く。
炊き上がったらグリーンピース、アスパラと、バター大さじ1を加える。バターを溶かしながら底から返すように混ぜ、器に盛る。
レシピ掲載日： 2011.3.17
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