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アスパラガスのごま酢あえ

料理: 大庭英子

撮影: 南雲保夫

アスパラガスのごま酢あえ

材料 (2人分)

  • グリーンアスパラガス 7本
  • ごま酢
  •  白すりごま 大さじ3
  •  しょうゆ、酢 各大さじ1
  •  砂糖 小さじ1

作り方

  1. アスパラガスは根元を少し切り落とし、ピーラーで下半分の皮をむく。塩少々を加えた熱湯で1分ほどゆで、冷水にとって水けを拭き、長さ3cmに切る。ボールにごま酢の材料を混ぜ合わせ、アスパラガスを加えてあえ、器に盛る。