じゃがいもは棒状に切って、ほどよく歯ごたえを残します。
料理： 石原洋子 撮影： 尾田学
わかめはさっと洗って塩を落とし、水けをしっかりと絞って、食べやすく切る。じゃがいもは皮をむき、5～6mm角の棒状に切る。
鍋にだし汁とじゃがいもを入れてふたをし、中火にかける。煮立ったら弱火にし、5分ほど煮る。じゃがいもが柔らかくなったらみそ大さじ1と1/2を溶き入れ、わかめを加えてさっと煮、器に盛る。
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