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春雨ときゅうりの梅サラダ

大きめにちぎった梅肉が、全体の味をひきしめます。

料理:

撮影:

春雨ときゅうりの梅サラダ
  • 熱量 187kcal(1人分)
  • 塩分 1.3g(1人分)

材料 (2人分)

  • 春雨 40g
  • きゅうり 1/2本
  • 梅干し 1~2個
  • サラダ油 みりん しょうゆ 砂糖 塩

作り方

梅干しは種を取り、大きめにちぎってボールに入れる。サラダ油大さじ1と1/2、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1を加え、混ぜ合わせる。
春雨は熱湯で2分ほどゆで、ざるに上げて流水でさっと洗う。キッチンばさみで食べやすく切り、ペーパータオルで水けを拭き取って、【1】のボールに入れる。きゅうりはまな板にのせて塩少々をふり、両手で前後にころがす(板ずり)。さっと洗ってへたを切り、斜め薄切りにしてから縦に細切りにする。ボールに加えて全体をあえ、器に盛る。

レシピ掲載日:2010.2.17

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