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豚肉のオイスターソース炒めどんぶり

料理: 樋口秀子

撮影: 南雲保夫

豚肉のオイスターソース炒めどんぶり

材料 (2人分)

  • 温かいご飯 どんぶり2杯分(約400g)
  • 豚ロース薄切り肉 150g
  • 青梗菜 1株
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 合わせ調味料
  •  オイスターソース 大さじ2
  •  酒 大さじ1
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  砂糖、鶏ガラスープの素(顆粒) 各小さじ1/2
  •  水 大さじ5
  • 塩 こしょう 小麦粉 サラダ油

作り方

  1. 青梗菜は葉と茎に切り分け、茎は縦6~8等分に切り、葉は食べやすく切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。豚肉は長さ4~5cmに切り、塩、こしょう各少々をふって、小麦粉を薄くまぶす。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉をほぐしながら入れて、肉の色が変わるまで炒める。肉を端に寄せ、あいているところにサラダ油大さじ1/2をたして、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりとしてきたら、青梗菜の茎を加えて全体をさっと炒め合わせ、葉を加える。
  3. 合わせ調味料を回し入れて混ぜ、煮立ったら火を止める。器にご飯を盛り、豚肉のオイスターソース炒めをのせる。