レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. れんこんのはさみ揚げ

れんこんのはさみ揚げ

シャキシャキのれんこんに、ねぎをたっぷり混ぜ込んだたねをはさんで揚げました。つけ合わせのキャベツは、みそをつけながらどうぞ。

料理:

撮影:

れんこんのはさみ揚げ
  • 調理時間 
  • 熱量 577kcal(1人分)
  • 塩分 2.9g(1人分)

材料 (2人分)

  • れんこん 1/2節(約250g)
  • 鶏ひき肉 200g
  • ねぎ 1/3本
  • キャベツの葉 3枚(約150g)
  • 溶き卵 適宜
  • 酒 塩 こしょう 小麦粉 パン粉 サラダ油 みそ

作り方

れんこんはピーラーで皮をむき、12等分の輪切りにする。水でさっと洗い、ペーパータオルで水けを拭く。ねぎはみじん切りにする。キャベツはしんをV字形に切り、4~5cm四方に切る。
ボールにひき肉を入れ、ねぎのみじん切りと、酒大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々、水大さじ1を加えて、手で粘りが出るまでよく練り混ぜてたねを作る。れんこんに塩少々と小麦粉適宜を全体にふって、2切れでたねを1/6量ずつはさみ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
ボールにひき肉を入れ、ねぎのみじん切りと、酒大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々、水大さじ1を加えて、手で粘りが出るまでよく練り混ぜてたねを作る。れんこんに塩少々と小麦粉適宜を全体にふって、2切れでたねを1/6量ずつはさみ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
フライパンにサラダ油を高さの半分くらいまで入れて中温(170~180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度)に熱し、【2】のれんこんを3個入れて火を弱める。まわりが固まったら返しながら3~5分揚げ、きつね色になったら取り出して油をきる。残りも同様にして揚げる。器に3個ずつ盛り、キャベツの1/2量と、みそを大さじ1/2ずつ添える。

レシピ掲載日:2010.1.17

レシピを探す

オレンジページnetのBESTおかず

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ12/2号

オレンジページ12/2号

2017年11月17日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康Vol.5

おとなの健康Vol.5

2017年10月16日発売

詳細・購入はこちら

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

ジュニア料理選手権

広告大賞 投票募集

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!

第33回オレンジページ読者アンケート