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ロール牛肉のトマト煮

切り落とし肉を重ね、しめじとチーズを巻き込めば、充分な食べごたえに!うまみのあるトマト缶を使うから、味つけもラクチンです。

料理:

撮影:

ロール牛肉のトマト煮
  • 熱量 556kcal(1人分)
  • 塩分 2.7g(1人分)

材料 (2人分)

  • 牛切り落とし肉 300g
  • しめじ 1/2パック(約50g)
  • ブロッコリー 1/2株
  • プロセスチーズ 50g
  • ホールトマト缶詰(400g入り) 1缶
  • にんにくのみじん切り 1/2かけ分
  • 赤唐辛子の小口切り 1/2本分
  • 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1
  • 塩 こしょう サラダ油

作り方

しめじは石づきを切り、6等分にする。ブロッコリーは茎を切り、小房に分ける。プロセスチーズは7mm角の棒状に切る。牛肉の1/6量を幅10cmになるようにずらしながら置く。塩、こしょう各少々をふり、しめじとチーズの各1/6量を肉の手前にのせて巻く。残りも同様にし、合計6個作る。
しめじは石づきを切り、6等分にする。ブロッコリーは茎を切り、小房に分ける。プロセスチーズは7mm角の棒状に切る。牛肉の1/6量を幅10cmになるようにずらしながら置く。塩、こしょう各少々をふり、しめじとチーズの各1/6量を肉の手前にのせて巻く。残りも同様にし、合計6個作る。
フライパンにサラダ油小さじ1と、にんにく、赤唐辛子を入れ、中火にかける。香りが立ってきたら【1】を巻き終わりを下にして並べ入れ、ときどきころがしながら3分ほど焼く。全体に焼き色がついたら、ホールトマトを缶汁ごと加え、木べらでつぶす。スープの素と、水1/4カップを加えてさっと混ぜ、煮立ったら火を弱めて10分ほど煮る。ブロッコリーを加えてさらに3分ほど煮て、塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。

レシピ掲載日:2010.1.2

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