かぶをさっと炒めてから煮ることで、こくがアップします。
料理： 土井陽子 撮影： 尾田学
かぶは縦4等分のくし形に切り、横に薄切りにする。かぶの葉は小口切りにする。
鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、かぶを入れて2分ほど炒める。水1カップとスープの素を加えて混ぜ、煮立ったら火を弱めて5分ほど煮る。かぶの葉と牛乳を加えてさっと煮て、塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。
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