作り方

1. 厚揚げは縦半分に切り、横に幅7mmに切る。青梗菜は根元を切って葉と茎に切り分け、葉は横に食べやすい大きさに切り、茎は縦に幅1cmに切る。もやしはできればひげ根を取る。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
2. フライパンにサラダ油小さじ1を強めの中火で熱し、厚揚げを並べ入れる。両面をこんがりと焼いてバットなどに取り出し、塩少々をふる。同じフライパンにサラダ油小さじ2を強めの中火で熱し、もやし、青梗菜の茎を入れて炒める。しんなりとしたら青梗菜の葉を加え、厚揚げを戻し入れてさっと炒め合わせる。合わせ調味料を回し入れ、全体にからめて器に盛る。