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にんじん入りそぼろ混ぜご飯

料理: 牧野直子

にんじん入りそぼろ混ぜご飯

材料 (2人分)

  • 温かいご飯 茶碗2杯分(約300g)
  • 鶏ひき肉 100g
  • にんじん(大) 1本(約180g)
  • 生しいたけ 1個
  • だし汁 大さじ1 1/2
  • 焼きのり 適宜
  • サラダ油 しょうゆ みりん 酒

作り方

  1. にんじんは皮をむいてすりおろす。しいたけは石づきを切り、みじん切りにする。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、にんじんを入れて炒める。汁けがなくなったらひき肉を加え、ぽろぽろになるまで炒める。しいたけを加え、油が回るまで炒める。しょうゆ大さじ3/4、みりん、酒各大さじ1/2と、だし汁を加え、汁けがなくなるまで炒めて火を止める。
  3. ボールにご飯を入れ、【2】を加えてさっくりと混ぜ合わせる。器に盛り、のりをちぎって散らす。