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シーフードとナッツのピラフ

料理: 藤野嘉子

シーフードとナッツのピラフ

材料 (2~3人分)

  •  2合(約360ml)
  • シーフードミックス(冷凍) 100g
  • ベーコン 2枚
  • 赤パプリカ 1/2個
  • ミックスナッツ(有塩) 50g
  • 洋風スープの素(固形) 1/2個
  • 塩 こしょう バター

作り方

  1. 米は炊く30分前にとぎ、ざるに上げておく。シーフードミックスはざるに入れ、流水を回しかけて解凍し、水けを拭き取る。赤パプリカはへたと種を取り、5mm角に切る。ベーコンは5mm四方に切る。ミックスナッツは左下を参照し、粗く刻む。


    〈ポイント〉
    ナッツを切るときは、まな板の上にペーパータオルを敷くと、飛び散りにくく、切りやすくなります。また、細かくなったナッツをひとまとめにして、炊飯器に入れることができるのもポイントです。
  2. 炊飯器の内がまに米を入れ、水360mlを注ぐ。スープの素と、塩、こしょう各少々を加え、さっと混ぜる。
  3. フライパンにバター大さじ1を入れて中火にかけ、ベーコン、シーフードミックス、パプリカを入れて2分ほど炒める。火を止めて【2】に加え、さらに、ミックスナッツを加え、普通に炊く。炊き上がったら、全体を底から返すようにさっくりと混ぜ、器に盛る。