オレンジページ

なめこと豆腐のスープ

料理: 藤野嘉子

撮影: 尾田学

なめこと豆腐のスープ

材料 (2人分)

  • なめこ 1/2袋(約50g)
  • 絹ごし豆腐 1/2丁(約150g)
  • 万能ねぎの小口切り 2本分
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ2
  • 片栗粉 しょうゆ

作り方

  1. 豆腐は1cm角に切る。なめこはざるに入れて、流水でさっと洗い、水けをきる。小さめの器に片栗粉、水各小さじ1を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。
  2. 鍋に水2カップを沸かし、スープの素、豆腐、なめこを入れて混ぜる。再び煮立ったらしょうゆ小さじ2を加え、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れて、手早く大きく混ぜ、とろみをつける。器に盛り、万能ねぎを散らす。