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長いもときゅうりのポン酢あえ

料理: 藤野嘉子

撮影: 尾田学

長いもときゅうりのポン酢あえ

材料 (2人分)

  • 長いも 10cm(約150g)
  • きゅうり 1本
  • 市販のポン酢しょうゆ 大さじ2

作り方

  1. きゅうりはへたを切り、長さ5cmに切る。ボールに入れ、塩小さじ1/3をふって手でかるくもみ、5分ほどおく。しんなりとしたら、さっと洗い、ペーパータオルで水けを拭く。長いもは皮をむき、大きめの一口大に切る。
  2. ポリ袋にきゅうりを入れ、口をかるく閉じてまな板の上にのせる。袋の上からめん棒でたたき、食べやすい大きさに割って、ボールに取り出す。同じポリ袋に長いもを入れ、同様にたたいて割り、きゅうりのボールに取り出す。ポン酢しょうゆを加えて全体を混ぜ、器に盛る。