レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. たけのこ入り揚げだんご

たけのこ入り揚げだんご

刻んだたけのこやしいたけをたっぷり混ぜ込んだ、中華風の揚げだんご。ひき肉は赤身を使うとたねが縮まず、きれいに仕上がります。

料理:

撮影:

たけのこ入り揚げだんご
  • 調理時間 
  • 熱量 338kcal(1人分)
  • 塩分 1.6g(1人分)

材料 (2人分)

  • 豚ひき肉(赤身) 200g
  • たけのこの水煮(小) 1/2個(約80g)
  • 生しいたけ 3個
  • ねぎのみじん切り 1/4本分
  • しょうが汁 1かけ分
  • 片栗粉 酒 しょうゆ 塩 こしょう サラダ油 練り辛子

作り方

たけのこは6~7mm角に切る。しいたけは軸を切って6~7mm角に切る。合わせてボールに入れ、片栗粉大さじ2/3をまぶす。
たけのこは6~7mm角に切る。しいたけは軸を切って6~7mm角に切る。合わせてボールに入れ、片栗粉大さじ2/3をまぶす。
別のボールにひき肉、ねぎ、しょうが汁と、酒大さじ2、しょうゆ小さじ1/2、塩、こしょう各少々を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。1を加えてさらに混ぜ、6等分して、手を水でぬらして丸め、片栗粉を薄くまぶす。
別のボールにひき肉、ねぎ、しょうが汁と、酒大さじ2、しょうゆ小さじ1/2、塩、こしょう各少々を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。1を加えてさらに混ぜ、6等分して、手を水でぬらして丸め、片栗粉を薄くまぶす。
フライパンにサラダ油を深さの半分(2~3cm)くらいまで入れて中温※に熱し、【2】を入れて2分ほど揚げる。裏返して弱火にし、こんがりと色づくまで5~6分揚げる。最後に強めの中火にして10秒ほど揚げてからりとさせ、油をきる。器に盛り、小さめの器に、練り辛子、しょうゆ各適宜を入れて添える。

※170~180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。
フライパンにサラダ油を深さの半分(2~3cm)くらいまで入れて中温※に熱し、【2】を入れて2分ほど揚げる。裏返して弱火にし、こんがりと色づくまで5~6分揚げる。最後に強めの中火にして10秒ほど揚げてからりとさせ、油をきる。器に盛り、小さめの器に、練り辛子、しょうゆ各適宜を入れて添える。

※170~180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。

レシピ掲載日:2011.11.17

レシピを探す

オレンジページnetのBESTおかず

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ11/2号

オレンジページ11/2号

2017年10月17日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康Vol.5

おとなの健康Vol.5

2017年10月16日発売

詳細・購入はこちら

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

ジュニア料理選手権

オレペ大感謝まつり

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!