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豆腐ステーキ なめこおろしのせ

小麦粉をまぶして焼いた豆腐はボリューム満点! しょうゆ味でさっと煮たなめこが、たれ代わり。

料理:

撮影:

豆腐ステーキ なめこおろしのせ
  • 調理時間 
  • 熱量 240kcal(1人分)
  • 塩分 2.1g(1人分)

材料 (2人分)

  • 木綿豆腐(大) 1丁(約400g)
  • なめこ 1/2袋(約50g)
  • 大根おろし 5cm分(約100g)
  • 塩 小麦粉 サラダ油 酒 しょうゆ 七味唐辛子

作り方

豆腐は厚みを半分に切り、ペーパータオルで包んで2~3分おき、かるく水きりをする。全体に塩小さじ1/4をふり、小麦粉を薄くまぶす。なめこはざるに入れてさっと洗い、水けをしっかりときる。
豆腐は厚みを半分に切り、ペーパータオルで包んで2~3分おき、かるく水きりをする。全体に塩小さじ1/4をふり、小麦粉を薄くまぶす。なめこはざるに入れてさっと洗い、水けをしっかりときる。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豆腐を並べ入れる。両面を焼き色がつくまで2分くらいずつ焼き、器に盛る。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豆腐を並べ入れる。両面を焼き色がつくまで2分くらいずつ焼き、器に盛る。
フライパンの汚れをさっと拭き、水1/3カップ、酒、しょうゆ各大さじ1を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったらなめこを加え、1分ほど煮て火を止める。豆腐に大根おろしをかるく汁けを絞ってのせ、なめこを煮汁ごとかけて、七味唐辛子適宜をふる。
フライパンの汚れをさっと拭き、水1/3カップ、酒、しょうゆ各大さじ1を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったらなめこを加え、1分ほど煮て火を止める。豆腐に大根おろしをかるく汁けを絞ってのせ、なめこを煮汁ごとかけて、七味唐辛子適宜をふる。

レシピ掲載日:2011.11.2

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