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酢豚

手間のかかる酢豚も「中華タレ」を使えば、あっという間に完成。しかも味は本格派といううれしいレシピです。いろいろなお料理に使える「中華タレ」の作り方は、ページ下部をご参照ください。

料理:

撮影:

酢豚
  • 熱量 384kcal(1人分)
  • 塩分 2.0g(1人分)

材料 (2人分)

  • 豚肩ロース肉(とんカツ用) 1枚(150ɡ)
  • 中華タレ(下記参照) 大さじ8
  • 赤パプリカ 1/2個(75ɡ)
  • 玉ねぎ 1/2個(100ɡ)
  • 片栗粉 大さじ1
  • 水とき片栗粉
  •   小さじ2
  •  片栗粉 小さじ1
  • 砂糖 大さじ2
  • サラダ油 大さじ1

作り方

豚肉は一口大に切り、中華タレ大さじ1をもみ込み、片栗粉大さじ1をまぶす。パプリカ、玉ねぎは一口大に切る。
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れて焼き色がつくまで焼き、取り出す。パプリカ、玉ねぎの順でフライパンで炒め、肉を戻し入れる。
砂糖、残りの中華タレを加え、玉ねぎにやや堅さが残るまで炒める。
水とき片栗粉を回し入れる。とろみがつくまで混ぜる。

レシピ掲載日:2017.8.17

中華タレ
材料(作りやすい分量)
しょうゆ 大さじ6
砂糖 大さじ4
酢 大さじ8
ねぎ 1/3本
しょうが 2かけ
ごま油 大さじ1弱
水 180ml
作り方
【1】ねぎ、しょうがはみじん切りにする。フライパンにごま油を熱し、ねぎとしょうがを入れ、香りが出るまで炒める。

【2】鍋に水と砂糖、しょうゆを入れ、ひと煮立ちさせて火を止める。

【3】ボールに、酢と【1】のねぎとしょうが、【2】の調味料を入れ、粗熱が取れたら保存容器に入れる。

【4】「切れちゃう瞬冷凍」に保存する。
(全量で366kcal 塩分15.6ɡ)
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