カルパッチョ

玉ねぎベースの「洋風タレ」で、カルパッチョがランクアップ。ふだんの食卓はもちろん、ホームパーティでも活躍! いろいろなお料理に使える「洋風タレ」の作り方は、ページ下部をご参照ください。

料理: 浜内千波
撮影: イワタユタカ(RELATION)

材料 (4人分)

作り方

レシピ掲載日:2017.8.17
洋風タレ

材料(作りやすい分量)
玉ねぎ 5個(1000ɡ)
水 1と1/2カップ
塩 大さじ2強
サラダ油 大さじ4

作り方
【1】玉ねぎは縦半分に切ってから繊維に逆らって薄切りにし、サラダ油を熱した鍋で、じっくりと15~20分炒め、700ɡほどになったら火を止める。

【2】【1】の玉ねぎをミキサーに入れ、水を加えてピューレ状にする。【1】の鍋に戻し入れ、塩をふり、よく混ぜる。

【3】粗熱が取れたら、保存容器に入れ、「切れちゃう瞬冷凍」に保存する。
(全量で812kcal、塩分39.2ɡ)

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