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しょうが焼き

定番おかずのしょうが焼き。「和風タレ」を使えば味がぴたりと決まり、ぐっとおいしく仕上がります。いろいろなお料理に使える「和風タレ」の作り方は、ページ下部をご参照ください。

料理:

撮影:

しょうが焼き
  • 熱量 324kcal(1人分)
  • 塩分 1.8g(1人分)

材料 (4人分)

  • 豚肩ロース薄切り肉(しょうが焼き用) 400ɡ
  • 和風タレ(下記参照) 大さじ12
  • 玉ねぎ 1個
  • しょうがのすりおろし 10ɡ
  • キャベツのせん切り 適宜
  • サラダ油 大さじ1
  • 塩、こしょう 各少々

作り方

豚肉は塩、こしょうをふり、しょうが5gをもみ込む。玉ねぎは繊維に逆らって幅1cmに切る。
フライパンにサラダ油を熱し、「1」の豚肉を両面焼き、取り出す。
フライパンをさっと拭き、玉ねぎを炒め、透き通ってきたら豚肉を戻し入れる。
和風タレを回し入れ、全体にからめて煮つめる。残りのしょうがを加えてさっと混ぜ、盛りつける。キャベツを添える。

レシピ掲載日:2017.8.17

和風タレ
材料(作りやすい分量)
しょうゆ 3/4カップ
砂糖 大さじ6弱
昆布 12g
かつお節 12g
水 3カップ
作り方
【1】昆布はさっと水にくぐらせ1cm四方に切る。

【2】鍋に水、昆布を入れて弱火にかける。ふつふつしてきたら昆布を取り出し、砂糖、しょうゆを入れる。沸騰直前に火を止め、かつお節を入れる。

【3】粗熱が取れたらこして、保存容器に入れ、「切れちゃう瞬冷凍」に保存する。
(全量で326kcal、塩分25.6ɡ)
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