豆のサラダ
料理： 小田真規子
撮影： 柿崎真子
材料 (作りやすい分量)
- 赤いんげん豆（ゆでたもの）※下記参照 150ɡ
- トマト（小） 1個（150ɡ）
- きゅうり 1本（80ɡ）
- 玉ねぎ（小） 1/4個（50ɡ）
- ドライマンゴー 20ɡ
- レモン汁 小さじ1〜2
- パクチー 1〜2本（20ɡ）
- 〈お手軽チャットマサラ （インドのミックススパイス）〉
- クミンパウダー、ナツメッグ、チリパウダー 各小さじ1/6
- こしょう ひとつまみ
- 塩 小さじ1/2
作り方
- トマトは1.5cm角、きゅうりはところ どころ皮をむいて1cm角、玉ねぎは5mm角に切る。ドライマンゴーは粗みじん に切り、パクチーも粗く刻む。
- お手軽チャットマサラの材料を合わせておく。
- ボールに【1】と赤いんげん豆とチャットマサラを入れて混ぜ、レモン汁を加えてあえる。
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