緑豆とトロピカルフルーツのチェー
料理： 小田真規子
撮影： 柿崎真子
材料 (3〜4人分)
- A
- 乾燥緑豆 100ɡ
- きび砂糖（なければ砂糖） 80〜100ɡ
- マンゴー 1個
- バナナ 1本
- B
- ココナッツミルク 1カップ
- きび砂糖（なければ砂糖） 30〜50ɡ
- 好みでミントの葉 適宜
- 氷 適宜
作り方
- 鍋に水3カップと、さっと洗った緑豆を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火 にして25〜30分煮る。
- Bを混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
- 【1】にAの砂糖を加え、弱火のまま5分煮る。ボールにあけ、氷水に当てて手早く冷ます。
- マンゴーは皮をむいて2cm角に切り、バナナは薄い輪切りにする。
- 氷は、かき氷メーカーなどで粗く削る。
- グラスに【3】、【4】、【5】を盛り、Bを注ぐ。好みでミントの葉を添えていただく。
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