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豚肉の中華だれ漬け

通常は3日ほどかかるかたまり肉の漬け込みも、パーシャルなら1日でしっかり味がしみ込みます。

料理:

撮影:

豚肉の中華だれ漬け

材料 (作りやすい分量)

  • 豚肩ロースかたまり肉 500ɡ
  • A
  •  溶き卵 1/4個分
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  オイスターソース、甜麺醤(ティエンメンジァン) 各小さじ1
  •  砂糖 大さじ6
  •   小さじ2
  • 八角 1個

作り方

豚肩ロースかたまり肉はフォークで数カ所穴をあけ、水に10分つけて血抜きをする。
厚手のポリ袋に水けをきった豚肉、Aを入れる。
かるくもみ込んだら八角を加え、空気を抜くようにして口を閉じる。


☆このレシピは、2017年11月30日までの掲載となります。

レシピ掲載日:2017.4.21

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