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野菜のレモンピクルス

電子レンジで作れるお手軽なピクルス。さわやかなレモンの香りがアクセントです。パーシャル保存することで、味がよくしみ込みます。

料理:

撮影:

野菜のレモンピクルス

材料 (作りやすい分量)

  • 長いも 200ɡ
  • 赤パプリカ 1個
  • きゅうり 1本
  • A
  •  酢、水 各3/4カップ
  •  塩、砂糖 各小さじ2
  •  昆布(3cm四方) 1枚
  • レモンのいちょう切り 6切れ

作り方

長いもは皮をむいて幅1cmに切り、さらに半分に切る。赤パプリカはへたと種を取って一口大に、きゅうりは幅1.5cmに切る。
耐熱のボールにAを入れ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で2分30秒加熱する。
切った野菜とレモンのいちょう切りを加えてさっと混ぜ、保存容器に移す。

☆このレシピは、2017年11月30日までの掲載となります。

レシピ掲載日:2017.4.21

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