ファラフェル

まわりかカリッ、中はほろほろの、スパイシーなモロッコのコロッケ。さわやかなヨーグルトのソースがよくあいます。

料理: 小田真規子
撮影: 柿崎真子

材料 (作りやすい量)

作り方

レシピ掲載日:2017.3.9
ひよこ豆のもどし方

材料
ひよこ豆(乾燥) 1カップ (150g)

作り方

【1】豆はよく洗う。

【2】4カップの熱湯を沸かして豆を入れて火を止め、しっかりふたをして2~3時間かけてもどす。もどし汁はファラフェルに使うので、とっておく。

利用方法
ひよこ豆を多めにもどしたときは、その日じゅうに、カレーやスープなど煮込み料理に使うのがおすすめ。


まめ部
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