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塩トマトのコンポート

塩トマトのやさしい甘みが魅力のヘルシーデザート。

料理:

撮影:

塩トマトのコンポート
  • 熱量 100kcal(1個分)

材料 (4個分)

  • 塩トマト 4個
  • シロップ
  •  グラニュー糖 80g
  •  甘夏サングリア(白) 1/2カップ
  •   1カップ
  •  ゆず果汁 大さじ2
  • ゆずの皮 適宜
  • セルフィーユの葉 適宜

作り方

塩トマトを湯むきする
トマトはへたを包丁の先でくりぬき、へたの反対側に浅く切り目を入れる。小さめの鍋に湯を沸かしてトマトを1個ずつ入れ、皮がはじけるまで10秒ほどゆでる。氷水にとって、皮をむく。
シロップを作り、漬ける
鍋にゆず果汁以外のシロップの材料を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。火を止めて粗熱が取れたら、ゆず果汁を加えて混ぜる。トマトを入れて30分ほどおく。
冷やして盛りつける
保存容器に【2】をシロップごと入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やす。それぞれの器にトマトを盛ってシロップをかけ、ゆずの皮とセルフィーユをのせる。



※このレシピは、2017年4月17日(月)AM10時までの掲載となります。

レシピ掲載日:2017.2.6

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