レンズ豆の田舎風煮込み
料理： 小田真規子
撮影： 柿崎真子
材料 (作りやすい量)
- レンズ豆（乾燥、あればル・ピュイ産） 150g
- ベーコン（かたまり） 150g
- 玉ねぎ 1/2個（150g）
- にんにく 1/2かけ
- Ａ
- 水 1と1/2カップ
- 白ワイン 1/2カップ
- タイム（乾燥）、塩 各小さじ1/2
- パン、粒マスタード 各適宜
- サラダ油
作り方
- ベーコンは1cm角の棒状に切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
- レンズ豆はさっと洗い、たっぷりの水に10分つけ、水けをきる。
- 鍋にサラダ油大さじ1とにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加え、1～2分炒める。
- しんなりしたらベーコンを加えて1～2分炒め、Ａを加えて強火にして煮立てる。煮立ったらレンズ豆を加えてひと混ぜし、弱火で20～25分煮る。
- 器に盛り、粒マスタードとパンを添える。
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