豚肉はアンチョビーと粉チーズでこくのあるパンチのきいた味つけに。カップ使いしたパプリカが小粋。
●パプリカはへたごと縦半分に切り、種を取って、ボートを作る。
●豚肉は1cm角に切る。
●オーブンを220℃に予熱する。天板にオーブン用シートを敷く。
パプリカボートに具を詰め、オーブンで焼く
アンチョビーポーク用の材料を混ぜ、豚肉を加えてあえ、パプリカボートに等分に詰める。天板にパプリカを並べる。220℃のオーブンで30分ほど焼く。途中、15分ほどで天板の前後を入れ替える。