ひよこ豆のフムス風
料理： 小田真規子
撮影： 柿崎真子
材料 (作りやすい量)
- A
- ひよこ豆（ゆでたもの） 200g
- にんにく 1/2かけ
- 白練りごま 大さじ2（28g）
- レモン汁 大さじ2
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ3
- クミンシード 小さじ1
- 豆のゆで汁（または水） 大さじ2～3
- パプリカパウダー 適宜
- クラッカー、好みの野菜 各適宜
- 塩 オリーブオイル
作り方
- クミンシードはフライパンで2～3分、パチッと音がするくらいにいって香りを立てる。
- Ａと塩小さじ1/2をフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。
- 器に、中央をへこませるように円形に盛り、オリーブオイル適宜とパプリカパウダーをかける。クラッカーやお好みの野菜を添え、フムスをつけながらいただく。
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