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揚げフレンチトースト

プレーンな卵液に漬けて、揚げたときの〈サクふわ感〉を満喫。

料理:

撮影:

揚げフレンチトースト
  • 熱量 906kcal(1人分)
  • 塩分 1.4g(1人分)

材料 (多めの1人分)

  • 食パン(4枚切り) 1枚
  •  1個
  • 砂糖 大さじ1
  • 牛乳 140ml
  • 好みでホイップクリーム、
  • フルーツ(いちご、
  • ブルーベリー、キウィなど)、
  • メープルシロップ 各適宜
  • サラダ油 適宜

下準備

●食パンを格子状に9等分に切る。
●ボールに卵を割り入れ、砂糖、牛乳を加えて混ぜ合わせ、卵液を作る。

作り方

ファスナーつきの保存袋にパンを入れ、卵液を注ぎ入れる。空気をなるべく抜いて口を閉じ、冷蔵庫で最低3時間、できれば一晩漬ける。
ファスナーつきの保存袋にパンを入れ、卵液を注ぎ入れる。空気をなるべく抜いて口を閉じ、冷蔵庫で最低3時間、できれば一晩漬ける。
フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れて中温※に熱する。【1】を入れて上下を返しながら4~5分、両面こんがりとするまで揚げて、油をきる。

※170~180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。
フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れて中温※に熱する。【1】を入れて上下を返しながら4~5分、両面こんがりとするまで揚げて、油をきる。

※170~180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。
器に盛り、好みでホイップクリーム、フルーツを添え、メープルシロップをかける。

レシピ掲載日:2016.10.28

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