割り箸を使えば蛇腹切りも失敗なし。〈うま辛〉とお酒、合わないわけないよね！
料理： 小林まさみ 撮影： 木村 拓（東京料理写真）
きゅうり2本は、1本ずつ割り箸ではさんで置き、斜めに細かく切り込みを入れる。裏も同様に切り込みを入れ、長さ3cmに切る。水2カップ、塩小さじ2を混ぜ、きゅうりを10分ほど漬ける。
うま辛漬け汁に、水けを絞ったきゅうりを加えてあえ、器に盛る。
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