作り方

1. 玉ねぎ、にんじん、セロリは5mm角に切る。
2. フライパンにサラダ油小さじ2、合いびき肉を広げ、強めの中火でへらで押しながら、肉のまわりの色が変わるまで2～3分焼く。
3. 上下を返し、水分や脂が出てきたら、ペーパータオルで拭き、【1】を加えて混ぜる。
4. フライパンに広げて1分焼き、1分炒める。これを2～3分繰り返し、塩大さじ1/2、小麦粉小さじ2を全体にからめ、さらに1～2分加熱し、ローリエとオレガノを加える。
5. ホールトマトを、細かくつぶしながら加え、火を強めて煮立てる。
6. 赤いんげん豆、豆のゆで汁、チリパウダーを加え、煮立ったらときどき混ぜ、弱火で10～15分煮る。好みでパンを添えても。